小布说 ：“毕业宴、谢师宴、升学宴...的旺季又准备到了，食品安全问题知多少？今天上午，钦州市召开食品安全“夏日行动”暨诚信大承诺活动新闻发布会，决定6月上旬-10月上旬，在全市集中开展夏日食品安全整治活动，针对问题多发场所、单位和监管薄弱领域开展整治。小布亲历发布会现场，为小伙伴们带来一手资料！
其他
重拳出击！钦州开展食品安全“夏日行动”专项集中整治
△ 发布会现场
亮点
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“夏日行动”集中整治行动
本次“夏日行动”集中整治时间为2017年6月上旬—10月上旬。主要工作内容有：
一、食用农产品种植养殖环节
一是开展农业投入品专项整治行动。
二是开展打击生猪私屠滥宰专项整治行动。由农业局、水产畜牧兽医局按职责分工牵头负责，食品药品监管局、工商局、质监局配合。
二、食品生产经营环节。
一是开展食品生产经营单位主体资格清查专项行动。
二是开展节假日及重大活动食品安全专项整治行动。
三是开展打击保健食品专项整治行动。由食品药品监管局、工商局按职责分工分别负责。
三、进出口食品环节
开展进出口食品安全专项整治行动。此项工作由出入境检验检疫局负责。
四、食品相关产品。
开展食品相关产品质量提升专项行动。由质监局负责。
五、开展“三小”整治行动
集中开展食品小作坊、食品摊贩、小餐饮综合整治行动，按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，打扶结合、疏堵并举，全面规范我市“三小”生产经营行为。此项工作由市政管理局、食品药品监管局、工商局、质监局等部门按职责分工负责。
亮点
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钦州市创建国家食品安全示范城市
食品生产经营企业诚信大承诺活动
活动的主题为：“食品安全 我承诺我负责”。目标是通过动员和督促，使参与食品安全诚信大承诺活动的食品生产经营企业达到主城区企业80%以上（力争100%）。
活动将于近期举行启动仪式，并在城区重点生产经营企业开展诚信承诺签字张贴公示活动；7月至10月，在城区全面开展食品安全诚信承诺书张贴公示活动，同时组织媒体宣传报道；11月进行活动的总结。历时4个月。
亮点
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《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮
和食品摊贩管理条例》即将正式施行
2017年3月29日，广西壮族自治区第十二届人民代表大会常务委员会第二十八次会议审议通过了《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》（以下简称《条例》），自2017年7月1日起正式施行。
《条例》规定了食品小作坊、小餐饮和食品摊贩进行申请登记的办理时限，并明确监督管理部门不得收取或者变相收取任何费用，并有规定的经营区域。
《条例》规定县级以上人民政府应当将食品小作坊、小餐饮和食品摊贩的监督管理纳入本行政区域食品安全年度监督管理计划，并组织实施。
《条例》对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩的相关行为，作出禁止性规定，对违反有关法律法规的行为，按照法律法规给予行政处罚。
《条例》规定对存在的食品安全问题，组织协调有关部门进行联合执法或者专项检查。
接下来，记者代表们针对你我都关心的食品安全问题进行了提问：
记者：
请问公安部门，可以简单介绍一下近两年公安机关打击食品犯罪的情况吗
市公安局治安支队发言人
2015年以来，钦州市公安机关共立食药类刑事案件41起，破37起，参与协办公安部发起的打假类集群战役案件47起，刑拘78人，逮捕38人，移诉40人；查获劣质鸡爪16.361吨、劣质牛肉20多吨、含有“铵明矾”的鱿鱼734公斤、不符合安全标准的食用盐2.8万公斤、毒狗肉、毒鸭肉、毒云吞皮一批、用于毒盗狗的剧毒氰化物、氯化琥珀胆碱及弓弩、毒弩箭等一批。
下一步，我们继续加强与行政监管部门的协作，根据食品药品行政执法与刑事司法衔接工作机制，强化联合执法力度，畅通信息交流、案件移送等合作渠道，严厉打击食品安全违法犯罪活动，共创食品安全城市，保障市民饮食安全。
记者：
农产品质量安全问题老百姓都很关注，我市农产品质量安全状况到底怎么样，请您给我们介绍一下。
钦州市农业局发言人
上半年，钦州市全市各监测单位采用速测法抽检各类蔬菜样品27681个，合格率为100%；采用气相色谱法完成监测任务343个，合格样品341个，合格率99.42%。春节、清明、“三月三”、五一等节假日期间，开展了专项抽检行动抽检析165个蔬菜样品，合格样品163个，合格率98.79%。对抽检不合格的生产主体下达延时采收通知书，直至样品检测合格为止才能上市。
记者：
市市政管理局作为城市管理部门，如何解决好学校周边违章占道流动食品摊点？
市市政管理局发言人
历年来，我们对学校周边的占道流动摊点持零容忍的态度。我们的主要做法是加强与各有关部门的联合执法力度，采取“先疏后堵，疏堵结合”的办法开展整治。我们均强化联合执法，联合食药、工商、教育、交警、各城区城管以及辖区街道办事处等部门，疏导并取缔了主城区包括市实小、市四小、市附小、市七小、市三小、新一中、新二中、钦州学院滨海校区等校园周边近400个摊次。通过整治，进一步消除校园周边存在的食品安全隐患，交通秩序也得到进一步的改善。
最后，小布奉上夏季食品安全小贴士：
夏季气候炎热多变，食品容易腐败变质，各种致病微生物易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。钦州市食安办、市食品药品监管局发布2017年夏季食品安全预警公告。小伙伴们注意啦！
采购食品注意来源
❀ 采购食物及原料应到证照齐全、管理规范的销售单位购买。
❀ 购买生鲜肉类要注意查看是否有有效检验检疫合格证明和品质检验报告。
❀ 购买预包装食品应注意查验是否有生产许可标志、生产日期和保质期，真空包装的食品是否出现漏气、胀袋现象，采购时要尽量索要并保留相关票据。
加工食品时确保卫生良好
加工制作食物的餐具、砧板、容器应生熟分开，且用前消毒，用后洗净。所有食品原料应用流动的洁净水多次清洗，去除细菌和农药残留。
食物最好现制现吃
做凉拌菜一定要清洗干净，不吃隔顿凉拌菜。隔顿隔夜食品要妥善保存，食用前要检查是否有异味，并充分加热，确保食品中心温度达到70℃以上后方可食用。
慎食高风险食品
❀ 切勿采摘、采购、食用不明种类的野生蘑菇、野菜和野果。
❀ 要烧熟煮透食用四季豆、发芽土豆等食品。
❀ 谨慎选择食用生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等高风险食品。
注意食品储藏条件
❀ 做到成品、半成品与原料分开、荤素分开、生熟分开，避免交叉污染。
❀ 做好防蝇、防尘、防虫、防鼠等工作。
❀ 熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时，存放时间应不超过2小时；冷藏食物存放时间不宜超过24小时。
外出就餐选对地方
❀ 应选择具有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，建议大家最好选择餐饮服务食品安全监督量化分级级别较高的餐饮服务单位就餐。
❀ 不在无证摊贩处就餐或购买食物。尽量减少选择电话订餐、微信订餐、网络订餐等不能参与食品制作全过程的订餐方式。
❀ 如需网上订餐，应选择“距离近、有证照、卫生好、信誉高”的餐饮单位，订购的食品勿长时间存放，不网络订购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。
集体用餐保证安全
❀ 学校、单位、建筑工地食堂、承接“谢师宴、升学宴、红白喜事”餐饮服务单位等涉及集体用餐的和自办宴席的，要保持操作加工环境清洁卫生。
❀ 不使用变质、有毒有害、感官异常的原辅材料。
❀ 正确加工贮藏食物，做好餐饮具的消毒保洁。
❀ 尽量不制作凉菜、野生菌等高风险菜品。
❀ 做好食品留样工作。
消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留购货票据、餐饮发票、就诊病历和化验报告等相关资料外，请及时拨打投诉举报电话12331，与当地食品药品监督管理部门联系。
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内容综合：钦州发布 钦州市食品药品监督管理局
图片来源：掌尚钦州记者 蓝业光 摄
整理编辑：月半羊
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